Krajane.cz | Austrálie | Belgie | Británie | Francie | Irsko | Kanada | Lucembursko | Německo | Nizozemsko | Norsko | Nový Zéland | Rakousko | Řecko | Španělsko | Švédsko | Švýcarsko | USA
Vítejte :) | Uživatel: Heslo: Pamatovat: | Zaregistrovat! | Heslo? | cz sk de
Osobní nástroje
Zobrazení

Mouka - muka


Z Wiki

(Rozdíly mezi verzemi)
Přejít na: navigace, hledání
m (obrázek Wiener Griessler)
Řádka 10: Řádka 10:
== Německo ==
== Německo ==
 +
 +
[[Soubor:Wiener_griessler.jpg|thumb|right|'''Wiener Griessler''']]
* '''Hladké mouce''' se v Německu říká "glattes" nebo "feines Mehl"
* '''Hladké mouce''' se v Německu říká "glattes" nebo "feines Mehl"

Verze z 1. 5. 2009, 11:37

Obsah

Česko

  • hladká, hrubá, polohrubá mouka


Slovensko

  • hladká, hrubá, polohrubá muka


Německo

Wiener Griessler
  • Hladké mouce se v Německu říká "glattes" nebo "feines Mehl"
  • Polohrubé mouce se v Německu říká "Instantmehl"
    • thermisch behandelt wird um die Kleber (Glutenstruktur) zu zerstören. Beim Einrühren klumpt es unter anderem absolut nicht wird z.B.: für Paniermehl verwendet.
  • Hrubé mouce se v Německu říká "doppelgriffiges Mehl" (Dunstmehl)
    • V prodeji např. jako "Wiener Grießler" - Rosenmehl.
    • Označena taky např. jako pro "Hefegebäck".
    • griffiges Mehl - Griffiges Mehl hat etwas die Eigenschaft, damit es nicht klumpt.
    • Rozlišujeme halbgriffige, griffige und doppelgriffige Mehle


"Weizenmehl Typ 405" je mezi glatt a griffig - tedy univerzální

Zdroj



Impressum (Pravidla stránky) | Kontakt | Italie.krajane.cz © 2013
Z Itálie o Itálie, česky, slovensky i italsky. Stránky Čechů a Slováků o práci, studiu, ubytování, životě, zábavě a akcích v Ituálii. Užitečné články, diskuzní fóra, inzerce práce v Itálii, bydlení, seznamka a spousta dalšího.

Odkazy